月22日，周三。2

，以及冷面姑娘张着那边派来的代表工作室的摄制组黄思博带亚辉，来到了长安。飞黄

新街夜市、有很华夏的饮食文化源远流多有名的夜夜市、东、十例如告庄张公桥夜市、西司夜市而在其中有不少市小吃，长，全国各地都字街夜市等等。夜市的名气传遍全国，

，每到夜晚、人声城鼎沸，爆炒洒的汗水、冰镇的啤酒，夜市有一种、挥聚了地方饮食这些夜市全都汇火气和人情味。市独有的烟的火光、叫卖的吆喝

，是美食的聚集地，也是摆摊的好去处。夜市

地点，就是长节目组选安的东新街夜市。择的第一个拍摄而

街东段，最有名气和老陈家烩菜。桶子鸡、郑家包子：王和餐馆大多位于东新这里的夜市最早开的三家美食老店家始于八十年代，摊位

，就已经对这些内容做过功课。之前在黄思博来

使命与抉择》进行精剪和后期制作。督后期组对《导演，更应该带队过来，但他还有更重虽然朱小策是：监要的工作

是，很多问题最终还朱小策是《使命与抉择》的导演需要他来拍板的。毕竟

会锻所以次黄思博带队过来拍摄，炼一下新人。新人导演，也选了正好趁这个机公司的另外一个，这

到到传片之后的休息时间还早，众人各自了酒店入住之后，就到酒店一底要怎么拍。区集合，打算讨论下，这个宣

拍题。得有个明确的主体要拍什么，还夜市，但夜市包含虽然定下来了要是的内容就太广泛了，具

一无所知的，具亚辉的意思。体怎么拍，还得而黄思博和也就是张，整个团队对此都是看冷面姑娘那边的代表

只来了张亚对冷面姑娘的业务似乎并不是特别了解但让黄思博感到娘那边竟然就，他只是一个加盟了冷面姑娘的有些费解的是，冷面姑辉一个人。而且张亚辉摊主而已。

，实在定不下来的再打，齐妍说没关去了己的想法全都跟，让黄思门店的日常运话给冷面姑娘的负责这边还要负责黄思博特意打电系，她已经把自张亚辉说过了，两个亚辉商量营以及美食实验室的意见一致，自己人的划，就不过问题都跟张人齐妍问了一下博有什么电话问她。筹

结果也不会有太大区别。，让张亚辉想黄思博想了，也对，就冷拍板，估计最后管理层拍板或者让冷面姑娘的样子面姑娘这个半死不活的

辉，等他说这个宣传片具于是众人纷纷看向张亚体要怎么拍。

光的张亚辉从来打过交道，现紧张。这种专业的拍摄团队焦点，还有点小人在成为众没有跟目

友们展示一下摆摊生当然。主要就地方美食。当然，对于录一下摊主特别的目的后说道：“其实，顺便也可以弘扬一一些在传统之上做出了们的日常生活，向网创新的地摊美食，也，然，也没有什么下华夏传统的总拍这个宣传片是想记调整了一下情绪活的辛酸苦辣，他可以着重介绍……”齐

美食，可能是冷地摊美食大赛，裴总齐总认为，深挖地摊发展方向。”“之所以要拍地摊，主前冷面姑娘筹备过一个要是因为之的一个面姑娘未来对此非常认可。

形象和主打而且，冷面姑“餐品也跟地摊脱不开关系。”娘的品牌

些内容就太复杂了，没黄思有侧重点。”大概意思我明白，但是这惑：“博还是听得有些困

。生活呢前“到底是主要拍美食呢？就是一个常日常，后的美食宣传片者的话，还是拍摊主们的纪录片的感觉规”者的话就更倾向于一个

一下还真说不好。黄张亚辉愣了……这个我哥你觉得呢？”：“呃

确的想法，还来问我？黄思博有些无语，心想你们都没有一个明这片子是你们要拍的，

个张亚辉之前只是一白是正常现久达没多象个摊主，没有受到太多。但是转念又一想，冷面腾达精神的熏，这姑娘毕竟才刚刚加入腾陶，这些问题想不明

，就要由自己这这种情况下们指条明路了！腾达老人来为他种

，说说我的“得了，那我。”就以裴总的视角看法于是，他一拍胸脯：

地摊美食拍宣传片’美食传承’的‘给象。”这样一种印传娘的。至少，我‘我们很关心统美食、地方冷面姑娘树这件事情，要给“这个宣传片，归们通过根到底还立一种是要宣传冷面姑

的效果的建议是。”人故事，起到一种‘市、挑一种地方特色美食、以“所以我，每一集，我们都挑一’个城讲一个摊主的个小见大

原材料是多么珍贵、多美食为核都是以美食的。比如，这种美食的多么具有匠人心进行宣传“以往的很制作工序多么复杂板是精神等。”老、宣传片，

整个‘地摊’的的。”是有一些片“但如果把范围面扩大到范畴，这种视角无疑

有不少地“我们都知摊老板的生活其实过得摊其实是个很艰难。”道，地苦活累活，

有名的地方第一部分，“所绍这个夜市中几种非常来对整个地区的们这个片子的绍我们这一期要拍饮食文化做一个概观众一个很开阔的视角分为三个部分：；”美食，然后扩展开，给结构，大致括以，我介摄的城市和夜市，大略地介

某何走上摆摊之路，可以让大家更好地看摊主是如到这些一位摊主，详细介绍他的心路历程。酸或者令人感动的事的，这么长时间的摆摊内心世界。”情比如，这位个夜市中的发生过什么比较心生涯中有没有摊主的“第二部分，聚焦于这

在详细介绍这位定的印象，”位摊主产生了一摊主的心路历家美食。这样一来引发共鸣。就更容易三部分，绍他的独程之后，再去介，观众们已经对这“第

“大家觉得呢？”

得这刻点头：“嗯，我觉张亚辉立样挺好的！”

“面姑娘这个品牌问题，就是会让所有。”关注的注意力全都主和美食上面，不会不过太多地关注冷这样可能有个小集中在夜市、摊

关键的因素必须要提一下。”“我突然想到还有一个非常

很多摊主都会故土难离，我们会高。”汁原味的人学摊主组建美食“冷面姑娘这边地把全国各全都招揽过去。当然，美食的配方并价从他手中买到培训专地的优秀美食实验室，会努力习，力图复现这种原地方风味

，而是冷面姑娘！”“这些内容加入之夜市或者是某个摊主了，宣传的后重点就不再是某个城市的

黄思博立刻点头：“确实。”

宣传片，还是要给冷面姑娘做宣我们最终的目的肯定“既然是传的。”

起别人的反感。”，很容易引情不宜说得太直白“不过这个事

个冷面姑娘的标和一行小字说明一下就可了。”以片尾的黑幕处加一“我觉得在最后

己也是摊主方面有什么问题的话，随时可以问我。”张亚辉全都听黄哥你的：“嗯，可以。我自安排了点点头，这些就，如果在这

大致规划要怎么拍。”你，咱们先简现在就有问题要问单交流一下，碰一碰，然后再开始黄思博说道：“嗯，我

”“其实我对于那些光较了解了，主要是想问，比什么地步？体能惨淡到鲜亮丽的部分都比较惨淡的那一面，具

：“那……可好意思地笑了笑就一言难尽了。”张亚辉有些不

……

1000元，虽计而发愁。然不穷，但也仍以至六亿人的于各种高收入群体层出人在为生据统计数据，我国有月收入不到旧有很多经济发展非常迅猛，

生的摊主。于生计、不得不摆摊为张亚辉就认识很多迫

谋他们并不喜手段。已，只能把它当成一种生的欢摆摊，只是不得

都有，有给手机贴膜志的，也有在公做什么的鸡卖雨伞的，还有加、商场、地铁口的……站这些摆摊的摊主交排或者其他小吃盟做的，又包报刊亭卖杂

样摆摊卖烤冷面的。当然，也有像张亚辉这

而难尽。在摆摊的过程心酸也是一言中，

门地方摆摊，被小可施只能忍气吞声、乖混混砸比如：在热烂摊子，无计乖“上供”；

才知在热门拿着拆迁通知书赶人道房东转手就加价转租了出去；店面租房，结果房，无奈离东开之后

整改，想开个小店做餐饮，先是为了办营业，又因为被投诉而责令经营惨淡……执照费尽周折

还是上挣扎。只能勉强早，全年无休息，但他们大多都是睡线只要走上这条路，摊主维持生计，在温饱们中大部分人得比狗晚、起得比鸡

很多人都同情小要在我家门口和我要走“摆摊的地方不的地方”。摊贩，但前提也都是

道上）、要么材料难以保证、厨余垃作带来不安全（摆在十字路这些小摊贩的摊子，要也口或者主干是不卫生（原了诸多难题。么是圾污染道路），同样给城市的管理工

，对其中的坚了七八年，摆摊的地点常，但实际上已经摆了很多个地方张亚辉高中毕年轻信自然是非清楚。就出来摆摊，虽然他也已经换人还很业

亚辉讲述的内容，开飞黄工作一边听，一边记录，开摄方案。室的拍摄团队始规划宣传片的具体拍始针对张